Entre el domingo y el lunes, los 20 stands de comida en la Expoamazónica han vendido cientos de platos que han generado ingresos por 180,000 soles, lo que hace a la gastronomía un actor importante en este evento, indicó Aldo Reyes, jefe de la oficina de asesoría del Gobierno Regional de Loreto.
Indicó que gran parte del éxito de la comida en la feria ha sido por la visita de destacados chefs nacionales que han logrado platos a base de la fusión de insumos amazónicos.
“Tenemos cifras muy alentadoras, tenemos 20 stands y cada uno de ellos vendió el domingo un promedio de 200 platos a 20 soles cada uno, lo que hace un promedio de 80,000 soles. Y el lunes vendieron 250 platos cada stand, lo que nos da una cifra de 100,000 soles. Sólo en dos días vendieron 180,000 soles”, remarcó.
Expresó su confianza que al final de los cuatros días que dure esta feria 2013, que concluye mañana en el complejo del Colegio Nacional de Iquitos (CNI), las ventas de comida supere los 400,000 soles.
Entre los stand de las regiones destacan platos como la patarashca de doncella, ceviche de paiche y de diversos pescados amazónicos, cecina con tacacho, los tradicionales juanes de gallina, inchicapi y patacones con ensalada de chonta.
También se presentaron platos a base de carne de huangana, caracoles amazónicos, ungurahui, sacha inchi, cocona y la sacha papa.
La idea de la presencia de 10 chefs nacionales es tener un acercamiento con los productores asistentes a la feria y usar estos productos en la gastronomía nacional.
Reyes manifestó también que entre los productos preferidos por los visitantes están los chocolates provenientes de diversas regiones amazónicas, el aceite de sacha inchi y los productos derivados del camu camu y el cacao.
La feria Expoamazónica es considerada una de las más grandes exposiciones de productos y negocios de la Amazonía, y recibe a representantes de más de 12 países de diversos continentes, esperándose concretar negocios por 40 millones de nuevos soles.( Fuente SelvaPerú)
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